хлопотно, но вкусно САЛАТ ДЛЯ ГУРМАНОВ (побалуйте себя!) Французский салат нисуаз Ингредиенты: Тунец 200 г Тунец консервированный 50 г Яйцо перепелиное 4 штуки Артишоки мини маринованные 160 г Огурцы 100 г Помидоры 100 г Помидоры вяленые 20 г Перец болгарский 2 штуки Редис 20 г Маслины 20 г Смесь салатных листьев 40 г Салат романо мини 30 г Листья сельдерея 10 столовых ложек Кресс-салат 6 г Мед 40 г Желток яичный 3 штуки Горчица дижонская 40 г Уксус бальзамический 100 г Уксус хересный 2 чайные ложки Масло оливковое extra virgin 5 столовых ложек Масло растительное рафинированное дезодорированное 150 мл Соус соевый 20 г Базилик 5 г Тимьян 2 стебля Чеснок 2 зубчика Перец черный молотый, соль по вкусу Как приготовить французский салат нисуаз: 1. Взять два болгарских перца, красный и желтый, вырезать плодоножку, вычистить семена и на их место вложить по раздавленному зубчику чеснока и веточке тимьяна. Завернуть в фольгу и запекать сорок минут при 180 градусах, после чего сразу окунуть в ледяную воду, снять кожуру — и нарезать в произвольном формате. 2. Для домашнего майонеза смешать три желтка с дижонской горчицей и, не спеша постоянно размешивая, влить растительное масло. В конце добавить пару чайных ложек хересного уксуса , соль и перец. Смешать майонез с пробитым в блендере консервированным тунцом. 3. Для дрессинга выпарить в четыре раза бальзамический уксус, добавить мед и 3–4 ложки оливкового масла, перемешать. 4. На ложке оливкового масла обжарить тунца до золотистости. Нарезать на не очень толстые куски. 5. По дну тарелок размазать майонезно-тунцовую смесь. Разложить по всей поверхности салатный микс (фризе, руккола, мини-шпинат, мангольд) и мини-романо. Вслед за ними — нарезанные крупно огурцы, помидоры, маринованные артишоки, разрезанные вдоль пополам вареные перепелиные яйца, маслины, перец, базилик и нарезанный тонкими кружками редис. 6. В самом конце выложить обжаренного тунца, сбрызнуть его оливковым маслом и соевым соусом, украсить листьями сельдерея и кресс-салатом — и полить медово-бальзамическим дрессингом. Французский салат нисуаз готов. Приятного аппетита!

Теги других блогов: салат рецепт гурманы